Mettere a punto la dieta perfetta per la terza età. È l'obiettivo del progetto Nu-Age che studierà per un anno 1.250 volontari di cinque paesi europei (Italia, Francia, Gran Bretagna, Paesi Bassi e Polonia), per realizzare il vademecum per uno stile alimentare in grado di contrastare l'invecchiamento, fisico e mentale. L'università di Bologna è capofila del progetto, finanziato con nove milioni dall'Unione Europea, e nato per migliorare la cura degli ultrasessantacinquenni che nel 2030 saranno lievitati dall'attuale 25% della popolazione europea al 40%. Ai volontari sarà somministrata una dieta mediterranea 'rinforzatà, con l'aggiunta di componenti come fibre, acqua, vitamine B12 o D e folati, di cui di solito gli anziani manifestano carenze. I risultati saranno analizzati per realizzare la piramide alimentare ideale. Allo studio partecipano anche industrie dell'agroalimentare e multinazionali come Unilever, Kraft e Nestlè. Dalla ricerca infatti arriveranno spunti per mettere a punto prodotti 'ad hoc' per gli anziani, come la pasta 'rinforzatà in fibre, latticini addizionati di vitamina D, pomodori pelati 'non pelatì, per lasciare le bucce e il loro prezioso componente, il licopene.